Tin đồn về việc đầu gà đông lạnh sẽ mọc aflatoxin trong hơn 2 ngày đã lan rộng trên phương tiện truyền thông xã hội, gây ra sự quan tâm rộng rãi, sau khi các chuyên gia nghiên cứu, tuyên bố này thực sự là sai.
Aflatoxin là một loại độc tố nấm mốc phổ biến, chủ yếu gây ô nhiễm các sản phẩm nông nghiệp như ngũ cốc, dầu và thức ăn chăn nuôi, nó có độc tính mạnh mẽ đối với cơ thể con người và động vật, chủ yếu làm tổn thương chức năng gan và có thể gây ung thư gan, vấn đề an toàn thực phẩm đã là trọng tâm của sự quan tâm của xã hội.
Đối với bánh mì đông lạnh, trường hợp không phải như vậy, bánh mì hấp ở trạng thái đông lạnh, độ ẩm và thành phần dinh dưỡng sẽ được bảo quản rất tốt, sẽ không dễ dàng bị ô nhiễm bởi aflatoxin, bánh mì hấp trong quá trình đông lạnh, do nhiệt độ giảm, tốc độ sinh sản của vi khuẩn và nấm mốc sẽ chậm lại, do đó bánh mì đông lạnh sẽ không trở thành "nơi ấm" của aflatoxin.
Tại sao lại có tin đồn như vậy? Có thể là bởi vì một số người nhầm lẫn các vết nấm mốc trên bề mặt bánh mì hấp với aflatoxin liên kết với nhau, các vết nấm mốc trên bề mặt bánh mì hấp không bằng với bên trong bánh mì hấp cũng bị ô nhiễm aflatoxin, chỉ cần đem các vết nấm mốc trên bề mặt bánh mì hấp làm sạch, có thể tiếp tục ăn.
Chúng tôi cũng nhắc nhở mọi người rằng vấn đề an toàn thực phẩm không thể bỏ qua, khi mua và tiêu thụ thực phẩm, nhất định phải lựa chọn các kênh và thương hiệu chính thức, tránh mua thực phẩm quá hạn hoặc hư hỏng, cũng chú ý đến cách bảo quản và chế biến thực phẩm, đảm bảo thực phẩm tươi và an toàn.
Đầu đông lạnh hơn 2 ngày sẽ không phát triển aflatoxin, chúng ta nên tin vào khoa học, không nên mù quáng tin đồn, đồng thời cũng phải chú ý đến vấn đề an toàn thực phẩm.
